O controle do fluxo de caixa é uma atividade essencial não só para o sucesso de qualquer restaurante, como também para evitar que seu negócio quebre por algum motivo não previsto.

Com essa ferramenta você controla a entrada e saída de qualquer valor que passa pelo seu caixa, desde compras, contas e até retiradas.

É quase impossível construir um empreendimento sólido sem controlar seu financeiro corretamente.

O fato é, que muitos hoje em dia negam a importância dessa atividade, diante disso não é surpresa que em 2016, 1 a cada 4 restaurantes operavam no vermelho, por conta da alta nos preços.

Agora em 2020 com a pandemia a situação não está nem um pouco melhor.

Porém, o controle adequado do fluxo de caixa pode evitar que você entre no vermelho.

E caso você já esteja por lá, é uma maneira muito eficaz para reverter essa situação.

O Que O Controle Do Fluxo De Caixa Tem A Oferecer Para O Meu Negócio?

Dinheiro salvo ao fazer o correto controle do fluxo de caixa

O controle do fluxo de caixa é uma das principais ferramentas de gestão financeira, ele serve para controlar a entrada e a saída de dinheiro do seu restaurante.

Então no final de um período determinado (pode ser 1 dia, 1 semana ou mesmo 1 mês) você tem ciência de como está a atual situação financeira da sua empresa.

Quando feito de forma correta com os registros de todas as entradas e saídas, o fluxo de caixa se torna uma poderosa ferramenta para tomada de decisão.

Pois, você tem em mãos todas as informações do seu negócio, como o faturamento, o lucro, os gastos com contas, impostos e fornecedores, além do registro das vendas e compras.

Tendo esses dados em mãos é possível fazer uma série de melhorias no seu negócio como:

  • Evitar desperdício.
  • Aumentar sua margem de lucro.
  • Tornar seu planejamento de compras mais fácil.
  • Trazer segurança para o seu caixa.
  • Te mostra os pontos fortes e fracos das suas vendas.
  • Te ajuda a “enxugar” seu cardápio.
  • Dentre outras coisas.

Além disso, é possível prever o seu faturamento, ajudando no planejamento do próximo mês, e assim você não deixa de honrar o compromisso com nenhum fornecedor.

Essa ação se chama tracking de performance em conjunto com planejamento estratégico.

Ao fazer de forma correta você deixa de se preocupar com a maioria dos problemas que fogem do seu controle (como a pandemia).

Pois, você terá uma boa noção do que fazer em emergências.

Como fazer um controle do fluxo de caixa para restaurante?

O controle do fluxo de caixa pode ser feito de várias maneiras, desde o uso de um caderno ou mesmo uma simples planilha, o importante é que SEJA FEITO.

É indispensável que tenha uma descrição do custo, que gosto de chamar de “Referência” e a data, além do valor que já está em caixa e todas as entradas e saídas do dia.

Lembre-se de anotar tudo, depósitos, retiradas, pagamentos, recebimentos, valores que você ou seu sócio(a) colocaram no caixa.

No final de cada dia deve-se fazer o fechamento, e checar se o que está anotado bate com o dinheiro em caixa.

Pois, se o fechamento não bater significa que algo está errado, pode ter acontecido de esquecerem de anotar ou mesmo alguém ter pego algum valor.

Lembre-se que pagamentos no cartão devem ser anotados, porém, adicione o seu limite ou valor em conta no saldo do dia não ficar confuso na hora do fechamento.

Essa é uma das formas de fazer, porém, o recomendado que você tenha um software que ofereça a gestão de caixa automática.

Ele irá te informar em tempo real como estão as suas finanças, e te dizer como está a situação financeira do seu restaurante.

Te dando dicas de como você pode melhora-la para que você não precise ficar se preocupando toda hora com isso.

Conclusão

O controle de caixa se feito de forma correto vai trazer inúmeros benefícios para o seu negócio.

Porém, o recomendado que você use um bom software de gestão para o seu restaurante.

Pois, a época das planilhas e dos caderninhos está ficando para trás.

Você que ainda não controla o seu caixa, pode ser que você já esteja no vermelho e não sabe.

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Que certamente irão te ajudar a melhorar seu restaurante de alguma forma!

“Não está fácil para ninguém, mas estamos nessa juntos, e vamos te dar o suporte necessário para crescer em qualquer situação”

-Equipe Zumer