Segundo um estudo da agência de pesquisa Euromonitor, o setor de alimentação saudável vem crescendo e muito no Brasil. 

Teve uma alta de 98% de 2009 a 2014, e esse número continua crescendo. É considerado o quarto maior mercado do mundo.

Muitas das pessoas que optam por terem uma alimentação natural e saudável  também eliminam de sua dieta, o glúten, sem falar também nas pessoas celíacas (pessoas que não podem comer glúten por questões de problemas no sistema digestivo). 

Cerca de 2 milhões de pessoas no Brasil são celíacas segundo uma pesquisa do site Fenacelbra.

O mercado de alimentos saudáveis

Como já citei anteriormente, é considerado o quarto maior mercado do mundo, com um enorme número de pessoas que já aderiram esse estilo de vida.

Segunda o mesmo estudo da agência de pesquisa Euromonitor, esse setor movimenta cerca de 35% bilhões de reais no Brasil. 

Por que ter opções saudáveis em seu cardápio

Hoje em dia milhares de pessoas sofrem com a doença celíaca, são intolerantes a lactose ou simplesmente optaram por possuir um dieta natural e rica em nutrientes 

Segundo Euromonitor, para 28% dos brasileiros é extremamente importante consumir alimentos nutricionalmente ricos. 

Essa é uma ótima oportunidade para atrair mais clientes.

Segundo a Sebrae, o segmento de alimentação apresenta grandes oportunidades de negócio

Dicas valiosas sobre como fazer parte desse grande mercado

  • Criar algumas opções no cardápio que não possuem ingredientes com conservantes, somente ingredientes naturais e frescos.
  • Trazer opções livres de glúten.
  • Oferecer opções 0% lactose.
  • Faça uma pesquisa sobre os pratos saudáveis da concorrência e inove.
  • Pesquise pratos novos que não tenham na sua região.

Veganismo e vegetarianismo

Cerca de 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos, como aponta uma pesquisa do IBOPE.

 Esse mercado muitas vezes é incluído dentro do setor de alimentação saudável porém ele possui sua particularidade.

É extremamente saber a diferença entre os dois, para que não haja conflitos com qualquer cliente.

Para saber mais sobre esse assunto veja nosso artigo sobre Tendência para restaurantes: Veganismo e vegetarianismo

Conclusão

Quanto mais o movimento cresce, mais o mercado de alimentos saudáveis cresce. Não possuir opções saudáveis no seu cardápio, pode significar perder clientes.

Pesquise sobre o assunto e adquire receitas novas, essa é uma ótima forma de inovar em meio a tanta concorrência.

Já possui opções saudáveis no seu cardápio? Compartilhe com a gente!

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Leia também nosso artigo sobre Como evitar desperdício em seu restaurante

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