Segundo uma pesquisa do IBOPE, 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos, sendo que antes esse número era de aproximadamente 8%, enquanto no mundo inteiro temos em torno de 12% de pessoas que se dizem vegetarianas.

Tudo aponta que esses número estão cada vez aumentando! Pessoas de todos os lugares do Brasil e do mundo estão adotando essa causa.

Sabendo disso é muito importante que você como empreendedor e dono de restaurante enxergue isso como uma tendência que pode e ajudar a atrair muito mais clientes, e essa é uma ótima hora para inovar.

Até porque, se sua concorrência disponibiliza um cardápio com opções vegetarianas ou veganas com certeza você está perdendo possíveis clientes.

O que é veganismo e vegetarianismo?

É muito importante saber a diferença entre os dois para que não haja incômodo com nenhum cliente, como por exemplo, veganos não comem ovos, já vegetarianos sim. Servir algo errado pode ser muitas vezes falta de respeito ou passar uma imagem para o cliente de que o restaurante não domina do assunto, o que pode fazê-lo optar pela concorrência.

A diferença é bem simples mais é crucial. 

Basicamente vegetarianos restringem sua dieta apenas a carne, de qualquer tipo. 

Já Veganos não consomem nenhum produto derivado de animais, como roupas, comidas (carne, ovos, leite) e até mesmo produtos testados em animais, como é o caso de alguns cosméticos.

Como está o mercado de comidas veganas e vegetarianas

Como já disse anteriormente, o número de pessoas que se consideram veganas ou vegetarianas está crescendo cada vez mais, logo, o mercado cresce também.

Já existem diversos tipos de pratos criados especialmente para essas pessoas, como carne de jaca, que se assemelha muito com carne de frango.

Existem também hambúrgueres vegetarianos que fazem muito sucesso por aí.

Sem falar em grandes opções de doces veganos que chamam muita atenção pelo seu sabor extremamente semelhante os doces comuns.

Por que disponibilizar opções veganas ou vegetarianas em seu restaurante?

Hoje em dia já existem centenas de restaurantes que aderiram a esse estilo de cozinha, ficar de fora com certeza significa ficar para trás e principalmente, perder clientes.

Por isso vale muito a pena começar a pesquisar possíveis opções veganas e vegetarianas em seu cardápio, e quem sabe, arriscar em inovar em pratos novos

Já que ainda não é tão abrangente a variedade.

Faça uma pesquisa da concorrência, veja quais produtos veganos ou vegetarianos eles possuem em seu cardápio e adicione no seu coisas que ele não disponibilizam.

Conclusão

O movimento vegano e vegetariano cresce cada vez mais, com isso o mercado também cresce!

Com certeza vale muito a pena aderir o movimento em seu restaurante, nem que seja adicionado uma ou duas opções no cardápio, do contrário, você pode estar perdendo clientes.

Segundo o site Connect Plug uma das maiores reclamações desse público é justamente a falta de criatividade e variedade nos pratos, embora já existam alguns. 

Isso com certeza deve ser enxergado como oportunidade e seria um grande investimento. Possibilitando que seu restaurante se diferencie da concorrência.

Já tem pratos veganos ou vegetarianos no seu restaurante? Compartilha com a gente!

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